親子廚房。黑糖珍珠(地瓜粉)

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防疫期間,一直被臉友DIY的黑糖珍珠給吸引
不過我們家只有地瓜粉耶!
看臉友一直強調只能使用「樹薯粉」
但是防疫期間減少不必要外出
不管了,硬著頭皮試試看XD
(怎麼看起來很像貓飼料)

一、材料(約4個半杯):
參照臉友比例,只有樹薯粉變成地瓜粉
地瓜粉100g
黑糖40g
水65cc
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二、作法:
1.製作麵團
黑糖+水煮到大滾,倒入過篩後的地瓜粉
麵粉成團後,用吸管或翻糖模型做造型
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2.煮熟
另起一鍋水,大滾後置入半成品,滾到珍珠們浮起
蓋鍋小火煮10分鐘後關火,不掀蓋再悶20分鐘
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三、費時:
1.製作麵團約5分鐘,做造型卻花了25分鐘
2.煮至珍珠浮起後,蓋鍋小火煮10分鐘,不掀蓋再悶20分鐘
整體需費工1小時,最耗時的還是做造型
小孩若堅持一顆顆自己做,時間大概就是倍數了
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四、成品:
透明的星星好療癒
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數大便是美的黑糖星星珍珠
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星星牛奶感覺好可口
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五、花絮:
第一次做的時候大失敗
拌完粉後覺得麵團失敗太緊張
直接用撥的下鍋煮,導致中間沒熟
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檢討後把地瓜粉過篩
用環保吸管跟翻糖模型
力求每顆大小一致
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記得壓模工具要是平面的
若有棍容易把麵團戳碎
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加牛奶喝,變成星星牛奶
感覺在情人節做滿滿的愛心牛奶也很浪漫
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造型珍珠無法用吸管喝
最後切記,黑糖珍珠只能當天吃唷!
放冰箱後就…再見了XD

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