親子廚房。自製草莓果凍

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草莓季來臨,謝謝Peggy送來一大盒草莓
正好與草莓控Lemon(3y8m)一起製作午後點心

一、材料(約4-6人份):
1.草莓300g(大顆約10-12顆)
2.二號砂糖兩湯匙(約30g)
3.蒟蒻果凍粉1包
4.冷開水350cc + 200cc
5.(取消)檸檬汁/橘子汁,試吃草莓感覺偏酸,故取消
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二、作法:我選擇第三個「果汁蒟蒻果凍-1」
就是蒟蒻果凍粉加350cc水+果汁300cc的成品
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1.果凍粉加水
以廣口容器,先將蒟蒻果凍粉加入
再倒入350cc「冷」開水後攪拌均勻,靜置15-20分鐘
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2.草莓清洗乾淨,切妥
草莓偏軟,用刀切不費力,大小是草莓的1/4或1/8
Lemon在學校使用過刀子,自己會格外注意安全
只是學校的刀有標記刀背,家裡的沒有
SO Iven需要留意刀子有沒有拿反,避免誤傷
若家中小孩比較小,用湯匙切也Ok唷!
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3.醃製草莓,部分製成果汁
以開水洗過後,加入兩湯匙砂糖攪拌均勻醃製
接著以一半的草莓加入200cc開水煮滾,變成草莓果汁
剩下的繼續醃製,等果凍出爐後再搭配享用
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4.材料均勻混合
靜置後的果凍以中火加熱攪拌,溫度達85度時轉小火
但Iven沒有溫度計,以目視果凍產生大量氣泡時
加入果汁混合,持續攪拌均勻後完成
這部分才由Iven獨自操作
若特想跟孩子一起操作,可以電磁爐代替較為安全
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5.裝盒
Lemon裝盒很有成就感,Iven只在旁邊叮嚀鍋子燙
當天吃的可以裝瓷碗,感覺很高級
改天吃的放玻璃保鮮盒,才能加蓋冷藏
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6.放涼成形
裝盒後,千萬不要搖晃唷!(要有口感最重要的步驟)
冷卻成形後才能放入冰箱或吃掉
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三、費時:
製作約35分鐘,放涼約25分鐘,共計1小時
主要是童工切草莓速度慢
加上放涼的同時還去公園放風玩耍
不然有人會一直問「媽媽可以吃了沒?」
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四、成品
冰過後,晶瑩剔透的草莓果凍,讓人食指大動
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一半果凍一半醃製草莓,酸甜口感更提升
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口試中的Lemon,笑咪咪,滿意的不得了
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五、花絮:
成功的親子廚房,背後都要有個支持妳的二寶
DD嘟嘟就這麼安靜的在旁邊等待,超感恩的T_T
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穿上Peggy客製的工作圍兜,很有架式
感覺比較衛生,爹才會敢吃XD
讓我們期待下次的親子廚房囉!
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